هدف اصلی یک عکاس صنعتی در عکاسی غذا بازگو کردن داستانی برای بیینده از محصول غذایی داخل تصویر است و این که بداند تصویر او چه رسالت و هدفی را دنبال میکند. آیا می خواهیم با عکس خود بیننده را گرسنه کنیم، میخواهیم او را  به سفری خاص ترغیب کنیم ، هدفمان تداعی کردن نوستالژی در ذهن بیننده است یا میخواهیم محصول خاصی را تبلیغ کنیم؟ پس اهمیت عکاسی مواد غذایی در این است که بدانیم کار ما محدود به نمایش نیست و در واقع هر تصویر بدست آمده از عکاسی موادغذایی، پیامی برای بیننده دارد. هدفی که باید از پیش مشخص باشد، چرا که این هدف، راهنمای ما در انتخاب تنظیمات، لوازم جانبی، محصول موردنظر، محل و نوع نورپردازی برای عکاسی است.